por Jos Algra | Mar 31, 2024 | Café
Resumen En enero 2024 se publicó la cuarta edición la Guía de Transacciones de Cafés Especiales con datos aportados desde productores hasta tostadores. La intención es contribuir a una mayor equidad y sostenibilidad económica en la cadena de suministro de los cafés... por Jos Algra | Abr 14, 2024 | Café
Resumen La certificación Fairtrade orgánico tiene sobre todo ventaja para lotes grandes y taza 80-84, los mejores precios consiguen microlotes de café no certificado y taza 84 o mejor. COVID-19 afectó más esta última categoría por el cierre de cafeterías... por Jos Algra | Abr 28, 2024 | Café
Resumen En enero 2024 salió una nueva edición de la Guía de Transacciones de Cafés Especiales 2023. Es la 6ta edición desde 2018, además de ediciones especiales sobre COVID-19 y la certificación Fairtrade y orgánico. En este blog se analiza cómo han evolucionado... por Jos Algra | May 12, 2024 | Café
Resumen El café llegó a Europa vía Venecia, donde se establecieron las primeras cafeterías en el siglo 17, copiando el modelo de las casas de café de Turquía y que se expandió sobre todo Europa y el mundo, hasta inspirar a Howard Schulz de Starbucks. En el siglo 19... por Jos Algra | May 26, 2024 | Café
Resumen El espresso nació en Italia y sigue siendo la bebida preferida allá. Hecho al instante uno lo puede tomar parado como en un bar, lo que cambió la cultura de las cafeterías. Ha migrado por todo el mundo, pero para hacerse más popular fuera de Italia se tuvo que...
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