por Jos Algra | Jun 23, 2024 | Café
Resumen A lo largo de la historia Alemania ha desarrollado un papel clave en la industria del café. Casas comerciales de origen alemán abastecen gran parte de Europa y otros continentes con café verde, el país tiene la industria de café más grande de Europa que... por Jos Algra | Nov 10, 2024 | Café
Resumen En la búsqueda de producir más volumen de café en zonas bajas y con resistencia a la roya, se descubrió el Robusta en el límite de Congo y Uganda a finales del siglo 19. Por mucho tiempo Robusta ha sido visto como café inferior, relleno para mezclas baratas.... por Jos Algra | Oct 27, 2024 | Café
Resumen Cuando hablamos de mezclas de café pensamos normalmente en diferentes tipos de café de distintos países que los tostadores manejan para sus marcas. Esto en contraposición de un café de origen, que viene de un solo lugar. Aquí analizamos el arte de hacer... por Jos Algra | Oct 13, 2024 | Café
Resumen Desde que el café comenzó a migrar por el mundo, el origen se ha convertido en una especie de marca. Comenzando por Moca en Yemen, pasando por Java en Indonesia se llega a Santos, Brasil, campeón mundial de café. Juan Valdez fue la primera iniciativa explícita... por Jos Algra | Ago 31, 2024 | Café
Resumen En la primera parte han pasado los barómetros de café de 2006 hasta 2018, con los volúmenes certificados, los compromisos de los principales tostadores y comerciantes con la sostenibilidad y las nuevas iniciativas y los nuevos temas que van surgiendo. En esta...
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